клеи есть разные.
по большому счету, клей не должен рассыпаться, но должен достаточно легко чистится.
где то уже писал, нормальный клей д.б. как присоска, при этом "вполне себе наполненный" чтобы не разрушался на сжатие.
по нормам РФ сила приклеивания не менее 0,5 МПа, но большинство производителей, все же делают посильнее (порядка 1 МПа).
такие клеи не имеют усадки (не растрескиваются, не "рвут" плитку), эластичны (должны быть), и если эластичны, то спокойно позволяют производить укладку по ГВЛ, ГКЛ, к разности температур (важное свойство при облицовке фасадов) и т.п.
такие клеи, можно намочить и с некоторым усилием, но все же счистить. можно счистить и по сухому, но при этом пыли будет больше.