Вздулись крышки у банок с закатками-лечение солью.

Вздулись крышки у маринованных арбузов. :scare Крышки тщательно стерилизованные жестяные (банки стеклянные ), тщательно закатаны. Рецепт прост: в стерилизованные банки с порезанными гарбузами льется кипяток, сливается и из него делается маринад (рецептов миллион). Доведенный до мук кипения маринад лишается источника подогрева и потом в него вливается уксус. Заливается вновь в банки (в промежутке между заливками содержимое заботливо прикрыто крышками, домашние ходят на цырлах, из кухни в ужасе убегают домашние животные и домашние насекомые, телевизор делается потише...) и... закатывается. После пастеризации крышками вниз 2 суток в укутанном состоянии крышки были норм. При приведении в постоянное положение для хранения через сутки крышки вздулись. Особо вздутую вскрыл и сделал репит(повтор) процедуры с новой увеличенной дозой уксуса. Опять начала вздуваться крышка(((

Варианты диагноза из Интернета:

1. Кривые руки
2. Арбузы с нитратами
3. Плохая карма/так звезды сложились/пойди купи на базаре/народ с жиру бесится - тут жрать нечего, а он про гарбузы...

Раньше регулярно просто солил гарбузы. Рецепт еще проще. Без уксуса. Все тоже самое, только крышки вообще полиэтиленовые. Стояли при комнатной температуре 3-4 месяца. И ничего...

Начал искать рецепты лечения банок (5шт. по 3литра), переваривать напряжно. Не варить же сами арбузы...

"...Сейчас, в сезон закруток, эта информация будет полезной. Чтобы предотвратить вздутие банок с овощными закрутками, нужно острым концом ножа с усилием прочертить на крышке чёрточку длиной в 2-3см. и насыпать на эту черту чайную ложку крупной соли. То же самое нужно сделать, если банка уже начала вздуваться. Всё! И можете больше не беспокоиться! Банки не взорвутся! Это 100% работает! Проверено!..."

http://www.liveinternet.ru/users/dlg/post289480802/

Сделал как написано - не... Вздутие не прекратилось. Пришлось пробить в крышках небольшие отверстия. О-о-о-о... Как они плескали струйками... предусмотрительно перенесенные в ванную.:mad: И насыпал соли сверху на крышки. По-ходу срабатывает (или не срабатывает) эффект соляной корочки на крышке...

Проверим...

vm2003 написал : Проверим...

бутулизм-ваш лучший друг? :eek:

vm2003 написал : Вздулись крышки у маринованных арбузов. Крышки тщательно стерилизованные жестяные (банки стеклянные ), тщательно закатаны. Рецепт прост: в стерилизованные банки с порезанными гарбузами

2. Арбузы с нитратами
3. Плохая карма/так звезды сложились/пойди купи на базаре/народ с жиру бесится - тут жрать нечего, а он про гарбузы...

Раньше регулярно просто солил гарбузы.

Стоило бы сначала определиться о чем речь, а ещё лучше использовать один язык... если пишется на русском, то и русские названия, а если украинские названия, то стоит и писать на украинском... Конечно же, если цель - не повыделываться, потому что гарбуз - это тыква... а арбуз - это арбуз, собственно как и кавун... Ни раньше, ни сейчас я тыквы не солил и не мариновал...

andrus30 написал : .... ещё лучше использовать один язык... если пишется на русском, то и русские названия... Конечно же, если цель - не повыделываться...

Как хочу, так и называю. Всем понятно, кроме вас.

Начните со своей подписи других учить). "Верютем,ктослова"(с) :)

andrus30 написал : потому что гарбуз - это тыква... а арбуз - это арбуз, собственно как и кавун...

Лингвист по мове из Тульской области? http://translate.yandex.ru/

Ну да это все ерунда. Брожение в банках прекратилось.

vm2003 написал : Как хочу, так и называю. Всем понятно, кроме вас.

Всем абсолютно всё равно, что вы наколякали...

vm2003 написал : Начните со своей подписи других учить). "Верютем,ктослова"(с)

Ну, если смоГЁте воткнуть в подпись все написанные мною слова согласно правилам русского языка, то признаю, что был не прав... а до этого вы, мягко говоря, балабол...

vm2003 написал : Лингвист по мове из Тульской области?

Да с помощью яндекса и в Африке на мове можно сносно размовляти...

vm2003 написал : Ну да это все ерунда. Брожение в банках прекратилось.

Таки я сразу понял, что преследуемая вами цель была не в том, чтобы сохранить съедобность содержимого консервов, а чисто чтобы брожение в них прекратилось...;) Не забудьте потом отписаться о том, на ком экспериментировали безопасность этих консервов, и каковы были последствия оных экспериментов...

vm2003 написал : Господин (Пан?)

Прошу похабными словами меня не называть, ибо я ни над кем не господствую, и даже никогда и не мечтал...

vm2003 написал : Просьба - научиться правильно расставлять в своих постах запятые.

Просьба - когда захотите в следующий раз поумничать, то прежде тщательно подумайте... ну, чтобы потом не выглядеть совершенно противоположным...

vm2003 написал : прошу Вас не троллить ни меня, ни тему... И постить по существу.

Надежда по существу запостила, только такие как вы всё равно это считаете троллерством... Она мягко выразилась, а я четче скажу - сама данная тема с её содержимым полная хрень, так как её автор даже не понимает насколько написанное им опасно для человеческой жизни, не говоря уже про здоровье...

Может быть все три диагноза:) то что пишут в интернете по большому счету ничего не дает (я имею ввиду рецепты). Попробуйте на следующий год другой рецепт, только тот, что проверен временем и желательно вашими знакомыми.

Ну что не пробовали еще на вкус что получилось ? :)

Попробовал, потому и молчит:confused:

А стоит ли рисковать и пытаться реанимировать забродившие закатки? Понятное дело, что жалко выбрасывать, но употреблять в пищу сомнительного качества продукт куда хуже.

Иван_Иванович, Согласен, если уже вздулись, то как жалко бы не было, то уже продукты пропали. я бы не стал заново перезакатывать.

У меня такое было когда: 1 Плохо простерилизовал банки и крышки; 2 Плохие крышки; Когда у меня такое случилось я немного прокипятил закатки и заново закатал, но при этом решил использовать другие крышки. В место "Хозяюшки" взял винтовые крышки "Маринадия". Закатки простояли 2 года и ничего сними не случилось и никто не траванулся))))