Мороженница

Ирония в том, что используя магазинные сливки и сгущенку мы не можем утверждать, что в получившемся продукте > нет никаких добавок химических и прочего

alonex написал : У кого есть? Насколько много хлопот с ней?

У меня есть. Филипс. Уже лет 15. Хлопот с приготовлением мороженого особо никаких, но используется редко - лень :)

alonex написал : Хочу дома делать мороженое - как в хороших ресторанах.

Не знаю, что там подают в ресторациях, а на простенькое молочное вполне можно рассчитывать.

Мика написал : Получается, что приличная мороженица с функцией охлаждения будет стоить как холодильник

У моей Филипс емкость для приготовления заполнена солевым раствором и перед использованием ее необходимо замораживать несколько часов. Однако хладоемкости у этой посудины недостаточно и в процессе еще не до конца приготовленное мороженое начинало таять - видимо хотелось слишком большую порцию :) Что я делал. Просто ставил включенную мороженицу в морозильник, грубо нарушая ПТБ. Зато всего через час можно было объедаться :)

Kvost написал : Не знаю, что там подают в ресторациях, а на простенькое молочное вполне можно рассчитывать.

Настоящее молочное, а лучше сливочное - это очень здорово. Но если молоко и сливки делают из китайского порошка, мороженое будет как в магазине. Настоящее молоко тоже бывает сильно разным. Я не большой фанат молока, но знаю что оно бывает реально вкусное, а бывает :cool:

Как выбрать правильный продукт? Молоко, сливки, сгущенка?

tishka08 написал : у меня в ней не получается нормальное мороженное, и теперь стоит просто так

Вы какую покупали?

Мика написал : Я не большой фанат молока, но знаю что оно бывает реально вкусное, а бывает

Я тоже, но бывает. Соседи родни по даче держат мычащее животное. Молоко реально вкусное (к утру в 3л банке с треть объема вкуснейших сливок - кофейку попить одно удовольствие), но слишком далеко.

А вы липецкое мороженое пробовали?

Kvost написал : Я тоже, но бывает. Соседи родни по даче держат мычащее животное. Молоко реально вкусное (к утру в 3л банке с треть объема вкуснейших сливок - кофейку попить одно удовольствие), но слишком далеко.

Сейчас в магазинах вполне можно купить натуральное молоко. Синее в ПЭТ-бутылках в Ашане и Карусели - одно из лучших, сливки продолжают выделяться в теч 2 дней где-то. Веселый молочник и Простоквашино - тоже неплохое. А что касается готового мороженого - ВСЁ оно делается из порошка.

Hasik74 написал : А вы липецкое мороженое пробовали?

Пробовал. Вообще мороженое очень люблю. Только ГОСТ то теперь от 2003-2005 года и мороженое, мягко говоря, не то, каким оно было тогда. Сдается мне, что и совдеповские ГОСТы 70-80 годов (никто случайно не знает номера?) от них наверняка отличаются.
Разговаривал как-то с одной теткой - бывшим технологом Хладокомбината №8 во времена СССР. Говорила, что если бы вы знали из чего готовится современное мороженое - жрать бы не стали.

alonex написал : Сейчас в магазинах вполне можно купить натуральное молоко. Синее в ПЭТ-бутылках в Ашане и Карусели - одно из лучших, сливки продолжают выделяться в теч 2 дней где-то.

Знаю. Только нифига оно не натуральное...

alonex написал : А что касается готового мороженого - ВСЁ оно делается из порошка.

Если бы. Часто вместо порошка вообще только на основе дешевой бурды из растительных жиров...

Почему не натуральное? Оно пастеризованное (промышленное кипячение). А у синего - характерный вкус молока с фермы. Мы на даче у фермеров такое же брали. Другое дело, что в гипермаркетах его не всегда в холодильниках держат, и есть опасность купить уже кислое.

Чтобы узнать состав мороженого, достаточно прочитать этикетку. Никто ничего не скрывает. А жрут - потому что вкусно. И потому что нет альтернативы. Я только один раз видел натуральное мороженое - пломбир в мягкой упаковке. И то, оно быстро пропало из магазинов.

Так что проще купить мороженницу и делать мороженое самому, чем найти альтернативу.

Всё таки магазинное молоко какой бы процент жирности там не был с парным не сравнишь

В Ашане продают неплохое Итальянское мороженное. Цена не намного выше руссийского, но по качеству гораздо лучше.