Раз рецепты в этом разделе, спрошу: А шашлык можно отбить перед мариновкой?

если отбить, то это уже отбивная будет, а не шашлык))

Самым вкусным оказался шашлык из говядины. Куски должны быть ровные без хвостиков и не большие. Мариную перекладывая каждый слой пластинками чеснока ну и лука. Эти же пластинки нанизываю потом на шампур. Чеснок великолепно размягчает мясо.

И сало режу пластинками толщиной по 5 мм. Нанизываю сало - мясо - лук чеснок - сало и так далее. С таким маринадом время запекания сокращается только вращать нужно почаще что бы жир не капал в угли и не воняло горелым. Нежный сочный. Одна проблема - сколько не наготовь - всё мало. Как то в молодые годы был рекорд - 2 кг на брата, пока не начало отворачивать.

Самоделков написал: привет!

Вот всем известно, что отбивание мяса делает его мягким. А шашлычёк если перед маринование отбить, хуже его не сделает? По идее даст мягкость. Может кто пробывал? :)

И еще, красным перчиком (молотым) кто нить посыпает? Если да, то сколько столовых ложек (ну на миску (литра 2-3)

спасиб

Самоделков, на киви классно мариновать, даже не придётся отбивать :killyourselfbywall: