Созрели помидоры и что дальше?

malaxit написал : этим рецептом пользуюсь много-много лет

А интересно - вкус помидора сохраняется, или только форма и цвет? ЗЫ. С огороде сейчас помидоры душистые, кисло-сладкие, из теплички помидор - шо бурьян. Еще рецепт. Перекручиваю помидоры соковыжималкой BOSH, в полиэтиленовые бутылки и в морозильную камеру. Первый год делаю. Перерабатываю так и яблоки. С яблоками муторно - 0.5 кг перекрутил ( грамм 100 сока) - разбирай, чисти сеточку, тк сильно вибрирует и идет в разнос. С помидорами другое дело - ведро перегнал, а машинку не разбирал.

ValNik написал : А интересно - вкус помидора сохраняется, или только форма и цвет?

да куда ж он денется

ValNik написал : интересно - вкус помидора сохраняется,

Это же натуральный продукт , а не краска с соей.

НиколайР написал : Зелёные помидоры ближе к осени можно засолить в большой кастрюле или бочке.

А еще из зеленых помидоров очень вкусная икра. К сожалению не смогу сейчас подсказать рецепт - делала эту икру на даче лет 18 назад. ;) Но в инете можно ее найти. Делается по типу тушеных баклажанов. Способ приготовления не сложен. Добавляется лук, немного красных помидоров, зелень. Опять же можно в банки ее законсервировать и зимой она хорошо пойдет! ;)

Янн написал : Сажал не для коммерческих целей,поэтому в планы это не входит.

А если пересмотреть планы? Разве неожиданный доход помешает? ;)

Помидоры этого лета напомнили мне помидоры моего детства. Отец растил три сорта: Бизон, гигант и бычье сердце. Ими просто объедались. На зиму солили в горчишном рассоле в эмалированных баках - в трехлитровую банку они не влазили. ;)

Янн написал : Янн:- Посадил 40 штук помидор. Они начали созревать ,сегодня собрал первое ведро,а их там очень много. Ну законсервирую пару вёдер, а остальные куда девать?

Неужели с 40 кустов урожай некуда девать? Ну и кустики у Вас! Расскажите, чего сыпали/лили ;) ВОт еще совет: плоды (помидоры) вымыть. Пропустить через мощную соковыжималку. СОк (он получается с мякотью) прогреть до 75-80 град. не больше, контролировать термометром! Пока греется, промыть ПЭТ-бутылки раствором иода (концентрация - "на глаз", раствор должен быть светло-коричневого цвета). Можно промыть раствором спирта (водкой, например), но иод... сильнее. Горячий сок разлить по бутылкам, остатки воздуха выдавить, бутылки закрыть и немедленно охладить (в бочке с водой). Соль можно добавить по вкусу, а можно и не класть. Хранить в погребе. Хранится 2 года без ухудшения вкуса (дольше - не пробовал).

Янн написал : остальные куда девать?

Займитесь благотворительностью-отдайте в какой нибудь детский дом.