Созрели помидоры и что дальше?

Янн написал : Янн:- Посадил 40 штук помидор. Они начали созревать ,сегодня собрал первое ведро,а их там очень много. Ну законсервирую пару вёдер, а остальные куда девать?

закусывать больше

вывод - помидоры сажают печень...

и огурцы тоже.

Пропускаешь через соковыжималку,сок почти доводишь до кипения,почти,(чтобы последние витамины не сварились),заливаешь в стерилизованные банки,добавляешь несколько зерен черного перца,прикрываешь железными крышками (прокипячеными),и пастеризовать.Я литровые банки пастеризовал минут 15 в кипящей воде.Закатать и вверх дном пока не остынут.Соль или сахар можно добавить зимой, когда откроешь,по вкусу.Вещь!!!У меня тоже много помидор выросло ,хочу сделать бочковые ,если удастся эту бочку купить.

если есть подвал и есть желание помидоры сохранить только для себя, то:

1. снимаем зелёные помидоры 2 . берём ведро (кастрюлю) с водой, нагреваем до 60-75 град, опускаем помидоры на одну минуту, вытаскиваем, высушиваем, укладываем в ящики и в подвал
2. когда захотелось своих красных помидор, вытаскиваем из подвала дня за 4, помидоры покраснеют и их можно подавать к столу ..... этим рецептом пользуюсь много-много лет...., есть тонкость, гибрид долго не сохраняется

А из отжима можно приготовить соус Краснодарский и не тратить деньги на всякий Балтимор и Хайнз...

malaxit написал : этим рецептом пользуюсь много-много лет...., есть тонкость, гибрид долго не сохраняется

Янн:-А сколько сохраняются таким образом зелёные помидоры?

Янн написал : А сколько сохраняются таким образом зелёные помидоры?

обычно последние вытаскиваем в мае, в подвале t=2-3 град

malaxit написал : обычно последние вытаскиваем в мае, в подвале t=2-3 град

Обалдеть,и ни чем не перекладываете

Vreja написал : Обалдеть,и ни чем не перекладываете

каждый слой бумагой, этот рецепт (верилось с трудом) стала использовать с 1985 г, в тот год был *сумасшедший* урожай помидор... , сохраняется примерно 95%, бывали и не урожайные года , покупала на базе зелёные (сорт сливки), обрабатывала и в подвал

malaxit написал : этот рецепт (верилось с трудом) стала использовать с 1985 г,

Янн:- Тоже вериться с трудом, но Вам верю ,попробую.

malaxit написал : обычно последние вытаскиваем в мае, в подвале t=2-3 град

Как же вам удаётся держать t = +2 в мае?

лев написал : Как же вам удаётся держать t = +2 в мае?

дом кирпичный, строился основательно 60 лет назад, глубина залегания фундамента в зоне погреба 2,1 м, видимо всё предусмотрели

malaxit написал : дом кирпичный, строился основательно 60 лет назад, глубина залегания фундамента в зоне погреба 2,1 м, видимо всё предусмотрели

Хорошо иметь такой погреб. А вы весной его снегом не набиваете?

Томатного сока много не бывает.