регулирование производительности вентилятора

Серенький написал : Задача - не допустить снижения оборотов вентилятора ниже критической величины.

Судя по вашей же задаче, вам вообще не нужен никакой регулятор :). Поставьте адекватный вашим нуждам вентилятор и забудьте..., без применения регулятора вентилятор дольше прослужит. К тому же, довольно многие вентиляторы при снижении оборотов начинают весьма не приятно гудеть...