Газовый духовой шках, переделка. Как улучшить?

Кто просвятит, как можно улучшить запекание в газовой духовке, чтобы сверху была корочка, а низ не подгорел. Скоро ведь новый год и всякие пироги, поросята, утки, индейки, как нельзя актуальны. Слышал что дополнительно утепляют, засовывают стекловату. Есть идейка сделать внизу 2 металлические пластины под углом, которые бы тепло снизу частично на стены отводили, чтобы вверх ушло. Кто что знает или делал?

Емкость с водой в духовку во время приготовления

Это я знаю.

Еще помогает, рукав для запекания.

А по заданному вопросу, кто что может сказать?