два последних этажа-это отдельная тема... но всё же если естественная тяга более менее особенно летом, то я бы вставил трубу от зонта в нижнюю часть вент отверстия (хотя по логике это совсем не гуд, эти каналы не расчитаны на такие зонты, лучшее сделать выброс на фасад)
а в верхнюю часть обратный клапан со смещенной осью . Вентилятор, если он не всё время работает, его лучше извлечь т к он собой перекрывает тягу. Почему клапан вверху? Что бы он захватывал загрязненный воздух повыше.
При работе зонта клапан закрывается и воздух, который вытягивает зонт не возвращается обратно в кухню. Кстати проверьте этот момент у себя! А то может быть такая ситуация. Зонт кухонный работает, все довольны, мотор лопастями молотит воздух, прекрасно гудит, а на самом деле он ничего не высасывает, или мизер, и более того грязный воздух заходит в кухню обратно.
А когда зонт не работает, клапан открывается естественной тягой, и воздухообмену в кухне ничто не препятствует.
Очень очень важно обеспечить приток для естественной тяги. А также нужно приоткрывать окно в комнате (не в кухне!) когда работает кухонный зонт. Иначе он может опрокинуть вентиляцию в сан узлах с соответствующими соседскими запахами. Или могут запахи заходить от соседей через входную не герметичную дверь, или через щели в перекрытиях.