grafolog написал :
На мой взгляд,к каждому проекту необходимо подходить индивидуально.К примеру,на варочной поверхности,перегорел сегмент,гарантийный случай.Открыл дверку шкафа,на задней стенке отключил розетку или отсоединил от клемника и на замену.Установка новой не займет много времени.Профессиональные установщики встроенной мебели имеют весь необходимый инструмент для работы с деревом и обеспечат любую точку подключения
Хвостов приборов обычно хватает, чтобы вынуть его из ниши, потом отсоединить клеммник или вынуть вилку. И, как правильно замечают, очень хорошая практика для каждой единицы встройки ставить свой автомат защиты. Либо от общего щитка, либо дополнительный бокс сныканый прямо в кухне в удобном месте за легкодоступным шкафчиком.