В подвале естественно. После закладки овощей стараюсь максимально быстро охладить его, если конечно позволяет погода (температура на улице), иногда даже устанавливаю вентилятор. При температурах наружного воздуха ниже ноля, воздух сухой и подвал также быстро высыхает. При достижении температуры в подвале плюс 1-2, вентиляцию перекрываю до следующей осени, т.к. если оставить вентиляцию открытой летом, - влага из теплого влажного летнего воздуха будет конденсироваться на холодных стенах, потолке, дополнительно нагревая подвал.
