Коптильня

Викторыч написал : twitx, Свою "покупали" на помойке :) Бак из нержавейки от выброшенной стиральной машинки вполне подошел :p

Эх, повезло. =) Но мусорки уже не те, что раньше... :D

twitx написал : Но мусорки уже не те, что раньше...

Это точно , Щас на мусорках на рублевке ноутбук найти можно., но некак не бак нержавеечный :)

Кто сейчас баками то разбрасывается?! Они всем нужны. ;)

twitx написал : Медицинский бикс не маленький?

http://www.pedklin.ru/medsestra/dict/st_izdel.htm который старого образца . диаметр примерно см50 высота 20

Маловата на мой взгляд...

arelaw1 написал : А я копчу в медицинском биксе , тоже изделие из нержавейки ,довольно прочная конструкция пока еще дно не прогорело. Вопрос вот только как поддерживать тепловой режим , вроде как для горячего копчения по технология надо 35-45 градусов , но при такой температуре опилки не будут тлеть . вот и получатеся похоже вареный продукт , приготовленный в дыму.

И что так пока и не приспособились коптить? По случаю надыбал подобный бикс с надеждой изготовить квартирную коптильню. Видел мельком но продукт из такой коптильни кушал не раз. Рыба достойно получалась. И как не странно не горячего копчения. Но концы автора девайса потеряны. Давно это было.

Можно купить готовую коптильню вот тут например http://www.mirtyrista.ru/catalog/koptilni/, сами брали и друзьям тоже заказали.

Тоже делал себе из медицинского бикса. Отличная коптильня вышла, хоть и говорят что прослужит недолго (мол сталь тонкая и т.п.) - не верьте. Главное - ухаживайте за ней и всё будет хорошо. А инструкцию брал здесь: ссылка всё очень понятно и с фото.

У меня с самодельной котилкой проблема встала.Сделал её комбинированную.Как для горячего,так и для холодного копчения.Тоесть печь двух камерная для горячего.А от неё отведена труба в бак от титана для холодного.Но дым в титан не поступает.

Андрнй, дым в титан не поступает потому, что ему нет выхода из титана. Сделайте вверху титана дырку, сечением как подводящая дым труба, или шире, и дым туда попрёт :) Да, и чтобы там был действительно холодный дым, подводящую дым трубу нужно делать значительно длиннее, несколько метров. А то что у вас , так это почти тот же самый горячий дым, лишь на несколько градусов поменьше будет, но всё равно, горячий!

Грэй, Хорошо, так и сделаю.Потом отпишусь о результате.