Разговорчики о приусадебном хозяйстве

Gera написал : Дрожжи это гриб при развитии которого выделяется яд.

А вы алкоголь употребляете?:)

пардус написал : А вы алкоголь употребляете?:)

:applause:;)

Trouble написал : не было именно дрожжей в привычном для нас виде (в пачках и пакетиках)

Зато были прессованные, по килограмму!

umnyi написал : Это как кабан - дикая свинья!

Приблизительно так

umnyi написал : Вы лично что выберете?

Домашнюю

пардус написал : Зато были прессованные, по килограмму!

Это уже потом было..... во времена исторического материализьму. Сейчас модно обращаться во времена "посконной, кондовой, лапотной Руси"

Мы вот почти все думаем, что кефир = простокваша. Только в кефире есть градусы, а в последней почти нет. (их там вроде к десятым %) И бактерии которые на нас с вами фактически живут. "Наши родные" :) Кстати развитОй мир кефир не пьет!

Trouble написал : А закваска - те же дрожжи.

Абсолютно верное утверждение! Все остальное про закваски - полная бредятина. просто за неимением готовых дрожжей размножали дикие с хмеля,а сам хмель (шишки) придавал особый привкус ржаному хлебу. Закваска всего лишь - питательная среда для ускоренного размножения дрожжей и не более. Дрожжи есть на всем,что растет в природе. А водку пьете тоже экологическую,без участия дрожжей? Раз так боитесь дрожжей,то пейте водку чистую,синтетическую!

amentist написал : просто за неимением готовых дрожжей размножали дикие с хмеля,а сам хмель

А там где хмель не выращивали, хлеб - не пекли! Так выходит?

Trouble написал : Сейчас модно обращаться во времена "посконной, кондовой, лапотной Руси"

Хорошо, тогда обращаясь к ней же. Пшеницу в нынешней её ипостаси вообще не выращивали!

Андрей1976 написал : А закваска с воздуха берётся!

Совершенно верно. Закваска - скисшее жидкое тесто. Это результат работы кисломолочных бактерий. Запах имеет, соответственно, явной кислятины. И вкус тоже. А дрожжевое тесто совсем не так пахнет, и не кислое.

umnyi написал : Дрожжевой вредно! Почему раньше и пекли на заквасках всяких.

Закваску можно и самостоятельно приготовить. А дрожжи? Это к вопросу, почему раньше пекли на закваске. А на счет вредности - наверное, лет эдак через несколько сотен, дрожжи станут для человека совсем не опасны. Потому, что из поколения в поколение будет вырабатываться иммунитет, да и ферменты, способные расщепить те ядовитые вещества. Ведь почему когда испанцы, открыв Америку, угостили индейцев сыром, то они (индейцы) смертельно отравились и совсем умерли? Потому что не знали такого продукта и не имели ферментов, способных его расщепить. Кстати, по этой же причине они и спивались легко. Да и народы крайнего севера тоже поэтому.

umnyi написал : Мы вот почти все думаем, что кефир = простокваша. Только в кефире есть градусы, а в последней почти нет. (их там вроде к десятым %) И бактерии которые на нас с вами фактически живут. "Наши родные" :) Кстати развитОй мир кефир не пьет!

Настоящий КЕФИР это напиток пришедший к нам с Кавказских гор, причем только в конце 19 века обманом была вывезена культура в Россию. Нынешний кефир с тем даже близко не лежит ибо сделан тоже на сухих заквасках. А я помню те времена когда для выращивания культуры целый цех на молокозаводе работал. И выпускал целый спектр заквасок. А развитой мир пил Йогурт, только вот не долго,

Я ж не просто так про алкоголь спросил. жду ответа.