Ольга М. написал : менять дерево, требующее косметического ремонта, на другое дерево - расточительно.
Тогда не меняйте, а просто подрежьте его снизу и заложите образовавшийся проем.
Ольга М. написал : Получилось около 85 см.,
Странно все это... Возможно перекрытия не горизонтальные, причем сильно.
Если сильно гложет любопытство - возьмите гидроуровень, да проверьте уровень пола вашей кухни относительно перекрытия в коридоре. Пара дырок в полу погоды не сделают ;)