Выбор ножика

reef написал : аль, из которой они изготовлены разная: Carbon steel, High Carbon Steel, Sandvik , Stainless Steel, Ламинированная сталь - а в чём отличия?

Соотвественно: углеродистая сталь, высокоуглеродистая сталь, "шведская" сталь, нержавеющая сталь, трёхслойная сталь (композит лезвия состоит из высокоуглеродистой сердцевины и мягких коррозионно стойких накладок).

Углеродистая сталь — это сталь с небольшим содержанием углерода. Вообще углерод всегда содержится в стали. Разница лишь в его количестве. Чем больше углерода, тем выше твердость лезвия. Высокоуглеродистая сталь — сталь с высоким содержанием углерода. Повышенное содержание углерода в стали придает ей высокую степень твердости. Нержавеющая сталь — сталь с добавлением хрома, который значительно повышает стойкость стали к коррозии. Но стоит отметить, что добавление элементов, придающих сильные антикоррозионные свойства, снижает твердость лезвия.

Отличаются ковкостью, пластичностью, возможностью переточки режущей кромки, устойчивостью к агрессивным средам.

О важности выбора материала: http://rusknife.webasyst.net/QP/html/scripts/book.php?DB_KEY=QUIzMTE1&BookID=0001&PageID=001

reef написал : Посмотрел в интернет-магазине на ножи Мора, сталь, из которой они изготовлены разная... а в чём отличия?

Для обычных работ советую Мора-640, красная ручка, самый дешевый (200-300руб.) легендарный углеродистый нож. Вся углеродистая серия имеет поверхностную закалку и потому точить возможно 4-5 раз при небольшом съеме. Твердость 58-60HRC. Из нержавеек есть 700-серия, с синими ручками. Закалка 56HRC, по всему объему клинка. Но как по мне, твердость недостаточна. Из ламинатов выбор Вам не грозит, они стОят от 1000руб. и удобны только для больших объемов по деревяшкам.
Для грубых абразивных материалов (картон, линолеум и т.п.) самым лучшим будет самодельный нож-косячок из полотна мехпилы. Сталь быстрорежушая, марки Р9, Р18, Р6М5 и т.п. НЕ годятся китайские полотна с указанием HSS.

Шестой, sanya1965,
Почитал обе статьи - очень интересные. Но так пока для себя и не решил, что выбрать для универсального ножа - углеродку или нержавейку. Сегодня в рыболовном магазине наконец попались мне два ножа Мора - 840 (18,18$) и 860 (22.45$). Но когда я вынул 840-й из ножен, то он весь был покрыт коррозией. Поинтересовался, где его хранили, на это было полное молчание. Ручка мне понравилась, правда я ещё не держал в руках других ножей...

reef написал : Шестой, sanya1965,
пока для себя и не решил, что выбрать для универсального ножа - углеродку или нержавейку.

дык очевидно же! для продуктов-колбасы-сала =нержа для хозработ =углеродка. но это мысли для среднего пользователя. для себя я давно выбрал углеродку с условием ухода за ножом.

Изучаю потихоньку про ножи Мора, и наткнулся на статью про поддельный (китайский) нож Мора 2000. А много ли вообще подделок ножей Мора, и есть ли какие-то общие приметы у таких подделок? В частности интересуют ножи Мора 711 и Мора 840, 860 - это те ножи, которые сейчас доступны.

Кроме Мора-2000 подделок не обнаружено. Они обойдутся дороже оригиналов и потому бессмысленно. Но Мора-2000 Вам не подойдет, это кемпинговый аутдор. При покупке смотрите соосность спусков, бывает попадаются кривые.

sanya1965 написал : Кроме Мора-2000 подделок не обнаружено. Они обойдутся дороже оригиналов и потому бессмысленно.

То есть более дешёвые ножи нет смысла подделывать?

sanya1965 написал : Но Мора-2000 Вам не подойдет, это кемпинговый аутдор.

А что это означает ?

reef написал : А что это означает ?

Нож для того чтоб брать с собой на природу - рыбалка, шашлык и т.д.

Можете этот обзор по шведам посмотреть. Себе для хозяйственных нужд планирую приобрести кого-нибудь от Моры или Хултафорса, у нас нашел их в оружейном магазине.

reef написал : То есть более дешёвые ножи нет смысла подделывать?

Да, они изготавливаются массово в автоматизированном режиме. Не имеют собственной упаковки, обычно в коробке 12 дюжин, т.е. 144шт. У китайцев на коленке себестоимость выходит выше и потому подделок нет.

Zoroff написал : Можете этот обзор по шведам посмотреть.

Только надо учитывать, что с тех пор Мора и Эриксон слились и теперь это один бренд.

Zoroff написал : у нас нашел их в оружейном магазине.

В Москве и Питере (за другие города не ручаюсь) намного выгоднее покупать Мору в магазинах Спецодежда. Хултафорс, при заведомо бОльшей стоимости (т.к. партии выпуска меньше), ничуть не лучше аналогов Моры. Тот же пластик, чуть другая форма, те же спуски, тот же клинок около 2мм толщиной. Однако у него есть мощный (3мм обух) удобный нож для плотников с тыльником под киянку, чего Мора не предлагает. Мора также выпускает отдельно клинки для рукоблудников, но разница в цене по сравнению с готовым ножом (с ножнами) малоуловима (около 50руб.).

sanya1965 написал : Только надо учитывать, что с тех пор Мора и Эриксон слились и теперь это один бренд.

Да, я в курсе.

sanya1965 написал : В Москве и Питере (за другие города не ручаюсь) намного выгоднее покупать Мору в магазинах Спецодежда.

Надо будет в наших таких магазинчиках поискать, в оружейных высоковатые цены, а через инет не то - хочется в руках перед покупкой подержать

Zoroff написал : а через инет не то - хочется в руках перед покупкой подержать

Так у Вас же в городе много предложений, наверное можно и самовывозом.