silencer написал : Обязательно ли ставить сифон на стиралку/посудомойку при условии, что вывод канализации размещу на высоте 60-70 см от пола?
с большой вероятностью нет, не обязательно. Остатки воды в насосе успешно выполняют роль гидрозатвора. Однако достаточна ли при этом его глубина - хороший вопрос. Если зимой подмёрзнет оголовок канализационного стояка - может начать срывать мелкие гидрозатворы.