Больше двоих и не нужно. Только мешаться лишние будут.
Нормальная высота потолка. Обычная работа. Собираются один или два ко́зла высотой порядка 1-1,2 метра, настолько широкие, чтобы можно было безопасно перемещаться во время работы. Это важно.
Потом ставим ребром лист на ко́злы, по одному поднимаемся, пока другой поддерживает лист. Наверху поднимаем лист и размещаем на потолке, как надо. Один просто поддерживает свою сторону, другой начинает фиксировать свою. Инструмент и саморезы должны быть под рукой, на поясе. А что ещё надо? На ”домкратах“ разориться можно и только время терять, собирая-разбирая его, поднимая-возя на этаж и место объекта.
Upd. А вспомнил! Есть такие домкратики-стойки, распирающие по принципу монтажного для герметиков-силиконов пистолетика. Но чтобы высотой на 3 с лишним метра были распорки, не видал. Попадались до трёх метров. Хлипковаты, наверно, кабы длиннее были бы. Либо тяжеловаты, если бы их конструкцию усиливать пришлось, и не юзабельны были б. А распирать чтоб в ко́злы, так последние должны быть очень устойчивыми. Не стоит плодить сущности в простом деле, ИМХО.