Просто реплика. Папа в молодости на строительстве военного аэродрома занимался испытанием бетона. Делал кубики и балки и ломал их на стенде.Говорил, что в хорошем бетоне полости между крупным гравием занимают более мелкие, а полости между мелкими - еще более мелкие. А между ними песок с цементом. То, про что говорил ТС. Соотношение там подбирали. Чем меньше воды - тем прочнее бетон. Ну и качество компонентов.