Вам только на варочную надо будет автомат на 16А. а не на 25А поставить. 16А на трёх фазах - это около 10 кВт =)
Если у вас три фазы на ввод, то обычно дают 15 кВт - а это как раз вводной автомат на 25А.
И ещё ткните перед дифами кросс-модуль - и вам потом не надо будет особо думать о том, как по фазам перекидывать, если что-то понадобится.
Что касается реле контроля фаз, то тут два варианта:
а) Поискать что-то от наших производителей (ну хоть НоваТек) + Контактор. Тогда в случае любой аварии или непорядка отрубится вся-вся квартира;
б) Поставить три штуки УЗМ-51м. Обычно так не делают, потому что есть техника, для которой критично пропадание одной-двух фаз. Но в быту мы нагрузки раскидываем по фазам и, если одна пропадёт, то просто не будет работать то, что на ней есть. На трёх фазах у нас сидит только варочная, но ей обычно пропадание одной не критично.
Я на всякий случай спрошу ещё. DS201 L использованы специально, чтобы цена была поменьше? Они отличаются от DS201 только отключающей способностью (4500 против 6000). Цены, кстати, у вас почти как наши.
И у меня та мописана синяя нулевая гребёнка PS1/57N. Она, как оказалось, строго заказная. я её заказываю десятками штук, и мне её везут. Если у вас буду с ней проблемы - для нулей возьмите любую обычную подходящую гребёнку и с синим цветом не морочьтесь.