mr-mak, я тоже стараюсь подробную смету составлять, но некоторые работы очень сложно уместить в рамки прайс-листа. Приведенный Вами пример - по сути, штучный товар. Соответственно, он и оценивается. Скульптор, например, вряд ли считает свои работы по погонным-квадратным метрам :). Никто не говорит о том, что заказчику надо платить Вам по часам работы. Есть у Вас 12 кв.м. укладки плитки с фигурной укладкой по определенному эскизу - ну и посчитайте кв.м. по 1000руб, или по 1200 - в зависимости от сложности. А сложность надо учиться определять на глаз. Сложные системы подсчета тут вряд-ли помогут.