Вентиляция гриля

Всем привет! Друзья подскажите пожалуйста... Есть помещение примерно 15 м2. В помещении установлен большой вытяжной зонт под которым стоит 2 мангала.

Мощности вытяжки зонта более чем хватает. Но естественно, что через зонт удаляется не весь дым - часть его рассеивается в воздухе помещения. Сейчас есть задача организовать дополнительную вытяжку или приточку в помещении для удаления остатков дыма в рабочей области помещения.

Понятно, что грамотно будет поставит приточный вентилятор, для разбавления воздуха и организации его удаления через зонт, но вот загвоздка в том, что калорифер заказчик ставить не хочет, а без калорифера зимой сами понимаете - в помещении станет жутко холодно.

Вопрос собственно в том, что можно ли организовать в этом помещении кроме зонта не приточку, а еще одну вытяжку - вентилятор и 3-4 вытяжные решетки, которые будут удалять воздуха с примесями дыма, или такой вариант вообще недопустим?

Загвоздка в том, что помещение по сути "глухое" - окна не открываются, переточных решеток из других помещений никаких нет.

Есть ли смысл в такой системе, или вдолбить клиенту, что необходима именно приточка с калорифером?

gotman написал : или вдолбить клиенту, что необходима именно приточка с калорифером

Ответ очевиден..Вдолбите клиенту- хоть двадцать вытяжек он поставит, а на каждую вытяжку нужна компенсация притоком..Хочет он того, или не хочет- будет иметь воздух "извне", и теплопотерь не избежать..Так, лучше уж системно греть этот воздух ТЭНами, чем надрывать нерассчитанное отопление , со всеми вытекающими..

gotman написал : Загвоздка в том, что помещение по сути "глухое" - окна не открываются, переточных решеток из других помещений никаких нет.

А гриль чем дышит?

gotman написал : Вопрос собственно в том, что можно ли организовать в этом помещении кроме зонта не приточку, а еще одну вытяжку - вентилятор и 3-4 вытяжные решетки, которые будут удалять воздуха с примесями дыма, или такой вариант вообще недопустим?

Наличие зонта, не отменяет наличия общеобменки... Но вот как быть с баллансом воздуха?

artem 16 написал : А гриль чем дышит?

Наличие зонта, не отменяет наличия общеобменки... Но вот как быть с баллансом воздуха?

А никак - там один вариант, открыть дверь...

Вот и я про тоже. В требованиях написано, что при наличии зонта все равно должна быть общеобменная вентиляция...

Но туда более одного вентилятора больше не воткнуть... Вот и вопрос, что воткнуть - приточку для компенсации потерь давления в зонте или общеобменную вытяжку в помещения, для удаления избытков дыма в помещении?

Проблема у заказчика именно - дым не уходит полностью в зонт, а часть его продолжает рассеиваться по помещению...

Трам рам рам? :)

Добрый день!

gotman написал : В помещении установлен большой вытяжной зонт под которым стоит 2 мангала. Мощности вытяжки зонта более чем хватает. Но естественно, что через зонт удаляется не весь дым - часть его рассеивается в воздухе помещения

Можете указать размеры вытяжного зонта? Так же диаметр вытяжного отверстия? Так же производительность вытяжного вентилятора? Если дым остаётся в помещении, значит вытяжка возможно не рассчитана на удаление данного объёма? А возможно вытяжной воздуховод настолько мал по отношению к площади зонта, что часть дыма как раз и поступает в помещение? Много если, но лучше бы сначала получить ответы на первые 3 (три) вопроса.

И как Вы определили, что

gotman написал : Мощности вытяжки зонта более чем хватает.

если

gotman написал : Но естественно, что через зонт удаляется не весь дым - часть его рассеивается в воздухе помещения.

при нормальной работе и весь дым должен "уходить" в вытяжной воздуховод. В принципе и делается для этого вытяжка от мангала.

К слову, установив доп. вытяжку в стороне от зонта, Вы получите ещё худший вариант, будет бОльшая часть дыма уходить в "новую" вытяжку через помещение кухни, где работают люди. Как по Вашему долго они смогут так работать?

С Уважением,

пля,ну неужели так трудно понять шо без притока ты хоть усрись там а ничо не поменяецца;)

Добрый день!

baziliov написал : пля,ну неужели так трудно понять шо без притока ты хоть усрись там а ничо не поменяецца;)

Зачем сразу ругаться? Возможно товарищ не указал просто, что данное помещение - это одно из помещений какого-нибудь кафе, где воздухообмен рассчитан так, что в залы приток подаётся, а из "рабочих" помещений (кухня и т.д.) - воздух удаляется через свои вытяжные каналы?

Не более того.

С Уважением,

vnipi написал : Добрый день!

Можете указать размеры вытяжного зонта? Так же диаметр вытяжного отверстия? Так же производительность вытяжного вентилятора? Если дым остаётся в помещении, значит вытяжка возможно не рассчитана на удаление данного объёма? А возможно вытяжной воздуховод настолько мал по отношению к площади зонта, что часть дыма как раз и поступает в помещение? Много если, но лучше бы сначала получить ответы на первые 3 (три) вопроса.

И как Вы определили, что

если

при нормальной работе и весь дым должен "уходить" в вытяжной воздуховод. В принципе и делается для этого вытяжка от мангала.

К слову, установив доп. вытяжку в стороне от зонта, Вы получите ещё худший вариант, будет бОльшая часть дыма уходить в "новую" вытяжку через помещение кухни, где работают люди. Как по Вашему долго они смогут так работать?

С Уважением,

Вентилятор ВР-280-46-5

Зонт очень большой 4х1.5 м. При этом диаметр всасывающего отверстия всего 250мм, а угол зонта тоже не правильный - более 90 градусов, хотя для нормальной тяги должно быть не более 60 градусов. Кроме того он установлен относительно высоко. Зонт делал не я изначально. Сейчас лезть туда и расширять диаметр отверстия или делать еще одно - это полная жесть, просто неподобраться. Скорость потока в сечении воздуховода такая, что руку засасывает в воздуховод.

Ваша фраза про то, что часть дыма будет уходить в другую вытяжку и от этого в помещении дыма будет еще больше дала мне абсолютное понимание процесса воздухораспределения в помещение. Спасибо! Значит однозначно приток.

Да и кстати Вы оказались правы - приток в ресторане мы делали в основных помещения, где прибывают люди, во всех подсобных вытяжки. Только вот именно это помещение "Глухое" - нет переточных решеток и окна не открываются. Вывод у меня напросился сам собой - приток в помещении, который соответственно усилит тягу зонта.

gotman написал : ..... Вывод у меня напросился сам собой - приток в помещении, который соответственно усилит тягу зонта. ....

Приток под мангалы. Должна быть возможность отрегулировать этот приток, т.е. должен быть ДК. Если вентилятор подсоединен к зонту то к нему же над зонтом сделать вытяжку из верхней зоны ... Шибер на вентилятор стоит поставить.

Такое ощущение что тот кто делал делал все на "кривой глазок ...."

vnipi написал : Зачем сразу ругаться?

че тянуть кота за яйца.витьок73 еще во втором посту все разжевал;)

Ким написал : Приток под мангалы. Должна быть возможность отрегулировать этот приток, т.е. должен быть ДК. Если вентилятор подсоединен к зонту то к нему же над зонтом сделать вытяжку из верхней зоны ... Шибер на вентилятор стоит поставить.

Такое ощущение что тот кто делал делал все на "кривой глазок ...."

Там сам заказчик зонты заказывал и часть оборудования, полагаясь на свой большой опыт работы в сфере "общепита"

ПРо это чуть-чуть не догнал "Если вентилятор подсоединен к зонту то к нему же над зонтом сделать вытяжку из верхней зоны... Шибер" Т.е. от зонта сделать дополнительный канал для вытяжки над самим зонтом, зачем?

На будущее скажите пожалуйста, получается следующим образом в подобных помещениях:

Вытяжка - зонты + общеобменная из самого помещения Приток - балансируется с расходом вытяжки зонтов и общеобменной Все верно?

baziliov написал : че тянуть кота за яйца.витьок73 еще во втором посту все разжевал;)

Да довольно подробно :)