Я покупал 15 мм-вый, так он и есть 15 мм ровно. Допуск плюс минус 0,2 мм.
Паркет приклеивается на фанеру, которая в свою очередь на клей и дюпеля. Так вот если фанера 12 мм и приклеивается к стяжке то смело считайте что между фанерой и стяжкой около 1 мм.
Далее паркет приклеивается и прибивается к фанере, тут тоже слой клея около 0,3-0,5 мм надо учитывать. Затем идет циклевка или как она сейчас правильно называется шлифовка - слой снимается до того незначительный что забудте о нем вообще, расчет в микрометрах.
Дальше лак, слой лака тоже до того не значительный, что и про него забудте. Как раз слой лака восполнит те микрометры которые займет шлифовка.
И вообще 2 мм перепада и глагу не заметны и через пробковый компенсатор на ощупь перестаните ощущать. Пробковый компенсатор то будит шириной около 5-10 мм. Вот на этой ширине и потеряется перепад. Делайте его с наклоном на крайняк, от паркета до плитки. Все равно потом лаком покроется и твердым будет, так что и ходить по нему можно и прыгать.
Я кстати тоже такой бедой как раз сейчас озадачен, только мне кажется правильней плитку ложить после укладки паркета.