Не знаю как в Москве, а у нас застройщиком считают организацию, которая возводит дома. Квартиры продаются только в черновом варианте. Отделку делают заказчики сами своими руками или нанимают отделочников. Вот и удивляюсь тому, что плитка уже уложена, да потолок смонтирован, а застройщик паразит стенку забыл поставить. И застройщик какой-то бедненький, что только кирпичом располагает.
В общем, ничерта не понял у вас с возникшей ситуацией.
По существу вопроса. Разбирайте гкл на потолке (надеюсь не покрашен ещё) в том месте, где будет перегородка, чтобы не мешался и возводите стенку до плиты перекрытия. Потом по новому собрать потолок с учётом перегородки. Зачем, что то выдумывать. Небольшой демонтажик и сборка потолка, займёт немного времени. И плитка не помеха, если она качественно уложена, т.е без пустот. С обоих сторон надо перегородку связывать с другими стенами. Надеюсь ваши "застройщики" это знают.