***Существуют лаки, которыми можно покрыть паркет 3 раза за 1 день, но это при условии высокой летучести растворителя, или в случае нарушения технологии.***
Есть профессиональные двухкомпонентные лаки со временем высыхания между слоями от 4-6 часов.
Кроме того, добавив в обычный лак сиккатив, можно сократить время сушки на 30-40% - правда при этом возможно увеличение хрупкости лаковой плёнки.
Также в принципе никто не отменял метод нанесения лака "мокрый по мокрому", хотя я, прямо скажем, смутно представляю, как, не будучи Карлсоном, можно выполнить покраску подобным методом сразу во всей квартире.
То Delilah
Реально прямо на полу количество слоёв можно определить только сравнивая состояние пола с эталонным выкрасом.
Очень теоретически - можно отколупнуть чешуйку лака где-нибудь под будущим плинтусом и микрометром замерить её толщину: обычно один слой даёт плёнку толщиной 80-120 мкм.