еще раз внимательно прочитал в вашем случае - если плитку клеить на пеноблоки... тогда пароизоляция как слой отпадает снаружи на блоки - штукатурку, внутри клейте плитку, но так, чтобы это и была пароизоляция. Т.е. керамогранит - не знаю, насколько он изолирует пар... или что-то подобное, чтобы пар не пропускать. А затирку тоже подобрать надо соответствующую. Возможно, эпоксидная блокирует пар, надо уточнить В любом случае потом можете промазать тонким слоем швы чем нибудь - что не пропускает пар, да хоть каучуковой мастикой или герметиком заполнить
Т.е. в вашем случае пар будет блокироваться сразу же плиткой/затиркой, конденсат собираться там же и замерзать/стекать, не причиняя вреда отделке. Да, вот решение