Как сделать нормальную коптильню

На даче хочу шашлычную-башлычную оргонизовать. Мангал сам выложил из красного кирпича, сверху кусок профиля с выемками под шампура. Теперь надо еще коптильню. Раньше в бочке делал с яблоневыми ветками, но только утку пробовал. Но как-то не ахти, контролировать неудобно, пока доготовишь сам прокоптишься весь. Покупать точно не буду, охота что бы своими руками сделать - дешево и красиво=) Если у кого опыт имеется, поделитесь, приму с благодарностью. В идеале на основе той же бочки. Бочка небольшая, литров на 100-120. Я особо не мастер, но прикрутить или просверлить смогу. Желательно, что бы и рыбу можно было готовить.

Наверно, придется покупать. Везде варианты со сваркой, а я не владею предметом((( 

Если кто делал кирпичную, напишите. Покупать вообще не катит.

Кирпичная будет иметь все теже недостатки, что и Ваша бочка, чисто для себя этот вариант отмел сразу ...

На данный момент провожу эксперименты с дымогенератором и ящиком, как добьюсь результата могу выложить видео ...