Не хочется обсуждать технические детали, когда проблема в человеческих отношениях.
Заказчик хочет, чтобы был «нормальный вид», то есть «вплотную к стене». Это невозможно. Ладно, заказчик «мало понимает в этих вопросах», поэтому было такое фантастическое желание. Но и теперь он считает, что унитаз «занимает больше пространства, чем следовало бы». Изначально нанял не сантехника-специалиста, а «рабочих». Условия, с одной стороны, были прекрасные: «Там с нуля делали (бетон)». С другой, «унитаз в наличии был». Ну, был так был, вопрос ведь автор теперь ставит не как сделать максимально близко к стене в принципе, а как сделать именно с этим унитазом.
Вот такие начальные условия. А что в итоге? «Можно ведь было изначально предусмотреть как вывод сделать». Согласен. Надо было изначально составить проект и спрашивать итог в соответствии с ним. На мой взгляд (судя по фотографии), сделано всё вполне аккуратно, рабочие задачу «установить унитаз» выполнили. А задачи «установить унитаз максимально близко к стене или отказаться от работы, если не умеете» не стояло.
Переделать дороже, чем сделать. Не вижу оснований заставлять рабочих переделывать за их счёт/вычитать работу специалиста из их вознаграждения. Хотите хорошо — нанимайте специалиста за свои деньги, обговаривайте заранее условия (на сколько конкретно сантиметров станет ближе к стене). Обсуждать технические детали тут смысла не вижу: специалист и сам всё сделает.