Мои 4 вентилятора Silent 200 CZ Design питаются через 4 специализированных регулятора для вентиляторов Vents РС-1-300 (RS-1-300).  Регуляторы стоят 700-800 руб за штуку.   
Холостой ход регулятора (минимальные обороты в положении минимум) регулируются отдельным потенциометром с обратной стороны корпуса регулятора Vents - выставляю потенциометр так, чтобы на "минимуме" регулятора вентилятор слабо, но уверенно крутился и останавливался.  Народ в семье всегда может случайно поставить регулятор-крутилку на минимум.  А останавливаться вентилятору-асинхроннику нельзя - сгорит. 
Далее, после настройки минимального холостого хода, на каждом регуляторе на лицевой панели отмечается маркером точка "комфортного звука" - максимальные обороты, при которых он еще не начинает заметно подвывать.  У Silent 200 ступенчатый переход от почти бесшумной работы к подвыванию.   
У меня 4 штуки таких вентиляторов в двух разных квартирах (2 на квартиру) работают круглосуточно, в постоянном положении "комфорт" уже пару лет.  Ничего  не трогается и не регулируется, просто стоит в одном положении 24 часа в сутки.  Непосредственно в ванной и и на кухне их чуть-чуть слышно, в коридоре - уже не слышно, в комнатах - тем более. 
Работает этот Silent 200 с регулятором тише прямого включения в 5-6 раз, при этом вентилирует достаточно (их по два на квартиру).   Правда, у меня не только вентиляторы, но и клапаны ДомВент приточные стоят под окнами - по 5 штук на квартиру.  По счетчику, при прямом включении один Silent 200 потребляет 16 ватт, при включении в положении "комфорт" - 8 ватт. 
В принципе, на кухне с этим всем добром вполне можно обходиться и без кухонной вытяжки.  У меня вытяжки на обоих точках есть (с клапанами, переключающими поток туда-сюда при включении вытяжек) но это уже отдельная история.  Можно и без клапанов вытяжку напрямую к Silent 200 подключить, привинтив к нему металлический фланец 125 мм вместо пластиковой заглушки - все моторы будут сосать и работать - и в вытяжке и в шахте. 
Единственное, чего в вентиляции квартиры делать НЕЛЬЗЯ - это ставить на квартиру один вентилятор на одну шахту, или включать их по очереди.  При закрытых окнах он будет тупо высасывать вонь из соседней шахты - вонь в квартире будет круглосуточная, сколько не вентилируй.  Особенно если еще и вытяжку включить.  Вентиляторов должно быть два - по одному на шахту, и работать должны оба одновременно. 
P.S.  
Silent 100 не советую - лучше вентилятор побольше а обороты поменьше - так будет тише.  Кроме того, чем маломощнее вентилятор, тем меньше его просвет и тем хуже будет работать естественная вентиляция в случае отключения электричества.  Я бы наоборот в сторону Silent 300 подумал, хотя мне лично и двух замедленных Silent 200 за глаза хватает. 
P.P.S.   
Не могу не отметить качество самого вентилятора Silent - он не только тихо работает (мотор на подвесе в резиновой капсуле) но и нормально обслуживается - если за год наросло дерьма и крыльчатка стала задевать за стенки с характерным шумом, то все снимается, разбирается, чистится, смазывается, и почти бесшумно работает снова.