Можно ли снести все межкомнатные перегородки одним махом?
стены в трещинах, сильно неровная плоскость, перегородка "ходит ходуном"..
Этого делать нельзя.
Большинство перегородок в панльном доме несущие бетонные плиты, их сносить не разрешат. Те что ходят ходуном - это ненесущие, их можно снести и переделать, Но и это нерационально. Лучше было бы укрепить и выровнять штукатуркой. Это и дешевле, и, как уже отметили, лучше в плане звукоизоляции.