GREAKLY, А вариант "светильник на стене" вас чем не устраивает?
Мягкую древесину гораздо проще удержать на обрешётке и силы деформации гораздо слабее. Если вы собираетесь пропитывать (красить) вагонку, то аргументы про гниение отходят на третий план. Если совсем не использовать никакое покрытие на вагонке, то тогда да, дуб лучше осины. Но тогда лиственница ещё лучше. Одно только за дуб - он дороже и престижнее.
Чем тверже древесина, тем она тяжелее, тем больше у нее удельная теплоёмкость. Чем больше теплоёмкость тем больше на материале конденсации влаги в ванной при использовании душа.
И ещё - прежде чем делать обрешётку, наклейте на потолок фольгу для бани. Она предохранит от намокания потолок. Это очень актуально, если перекрытия у вас не железобетонные.
Кстати, в продаже есть пластиковые панели под дерево с имитацией фактуры дерева. Выглядят шикарно. На потолке будет трудно отличить их от настоящего дерева. Они как раз подходят по всем вашим аргументам. Не деформируются, не гниют, не боятся влаги, ровная поверхность. Один минус - они немного трещат при приеме душа. Чтобы они не трещали мы наносили на замки тефлоновой смазки. Она есть в мелкой фасовке в радио и компьютерных магазинах.