Клапаны эти бывают текут, если их оставить в открытом положении.
В принципе от них можно отказаться - тогда иногда смесители могут плеваться воздухом ... ну и немного накручивать счетчики, что имхо - не принципиально.
На отоплении - тоже можно изменить схему - например оставить только один на подающем стояке, а с обратного - воздух и так будет выходить сквозь радиатор. Так - немного хуже в начале отопительного сезона, но ИМХО - клапаны большее зло - по надежности.
Я бы не оставлял клапаны в автоматическом режиме (с отвернутым колпачком) без присмотра.
К слову, клапаны отопления могли бы и на техэтаж вывести, если он теплый...
Попросите у застройщика проект - может там так и есть...