Ортопедическое основание 1400х2000 обычно имеет (если устанавливается на опорах) 5 точек опоры - по углам + 1 посередине средней продольной опоры.
У Вас средняя продольная опора - сдвоенная. Это хорошо.
Ставить среднюю опору или нет зависит от веса пользователей.
Если спит один грузный человек (120+ кг) на середине кровати, я бы поставил среднюю. Если двое по 60 - 80 кг, каждый на своей стороне, то можно и не ставить.
Поперечную деталь в любом случае можно будет убрать.
PS
По ощущению по фото, перемычка не является опорной для ортопедического основания. Спокойно убирайте.
Если сейчас Вы спите без средней опоры, то и не заморачивайтесь.