Грей,
это касается строительства домов.
Тут мы имеем ремонт.
И часто электрика делается после штукатурки, например для того, чтобы не лезть глубоко штроборезом в бетон.
Это не значит, что электрика по стенам не может быть выполнена до штукатурки. Просто для этого чуть больше думать и размечать надо, и электрику приходить еще раз для вмазывания стаканов.
Ну а по поводу стяжки - без вариантов, что делать до, а что после.