На стенах возникает плесень, на окнах конденсат.

vsfomin написал: как правило закрыты, но иногда открываются для проветривания

Скорее всего это одна из причин. Пластиковые окна достаточно герметичны и при закрытом состоянии,а у вас зачастую так- не дают притока воздуха из вне. Влажность в помещении повышается и в холодное время происходит выпадание конденсата на внутренних холодных поверхностях(стеклопакетах). Второй причиной может быть недостаточная работа вытяжной вентиляции,стоит проверить ее работу в ванной,туалете и кухне. Появившаяся плесень- это следствие повышенной влажности в помещении.