Тут еще смотря какой кабель. Если изоляция - полиэтилен, то можно и обжечь. Кроме копоти вроде не будет особого "выхлопа", да и копоть будет только если жечь просто так, когда прожигали газовой горелкой у нас сгорало все подчистую. А вот с полихлорвинилом - я бы не советовал жечь, там всякой отравы масса выделяется, включая диоксины.
Как то надо было "в необорудованном месте" утилизовать метров 250 древнего многопарного телефонного кабеля в свинцовой оболочке. Внутри у медных жил была обмотка из специальной бумаги. Свинец срезали каким то дисковым резаком (не пилой а именно дисковый нож, чтобы опилок не было, где его взяли - не в курсе). Начинку прожгли паяльной лампой (бумага горела не сразу, только как медь прогреется). Работали с кусками метра по 2-3, так проще оказалось и быстрее.