Смазки Перматекс

2zigzauer
Спасибо, zigzauer! Хоть с одним человеком у меня вкусы и понятия сходятся :)

zigzauer написал : "правильного белесого масла" - за такое в деревне граблями по хребту угостить могут

Мне лично всё равно, какого цвета масло. Моё «нёбо достаточно утончено», чтобы различать качества и вкусы масел. Новозеландское - это «3+», российское 60 рублей (за 180 грамм), конечно, «на 5», но дорого, нахожу пока места, где масло «на 4» стоит 28 р (за 200 грамм)

n-p-n написал : нахожу пока места, где масло «на 4» стоит 28 р (за 200 грамм)

Поделитесь названием :) Или это всеми любимое "вологоцкое"? :)

zigzauer написал : Насчет "правильного белесого масла" - за такое в деревне граблями по хребту угостить могут

Я не сказал, что оно белое. В сравнении со сметаной - жельтоватое, в сравнении с магазинным - значительно белее.

Хаскей написал : Спасибо, zigzauer! Хоть с одним человеком у меня вкусы и понятия сходятся

Ну почему же, не все оносранное на "троечку"

n-p-n написал : Новозеландское - это «3+»,

Не более. Беру его только когда наше нормальное купить не получается

zigzauer написал : Поделитесь названием Или это всеми любимое "вологоцкое"?

В Ашане, там разные есть

А что у вас украинского масла нету? Самое лучшее - это "Яготинское " масло, а ещё хорошее "Селянское", когда ешь с чаем, вспоминаешь старые времена, когда масло было маслом, а маргарин - маргарином и мороженное было просто объедение :)

img-auto написал : Я не сказал, что оно белое. В сравнении со сметаной - жельтоватое, в сравнении с магазинным - значительно белее.

Белеет оно при ручном изготовлении, когда слишком перестараться - в итоге вместо масла + сыворотка получается "белая масса" + чуть ли не вода :) Зато её (массы) много :) Магазинное оно конечно не так взбивается, там добавляют чего-то для цвета. На вкус и цвет товарищей нет, однако за одинаковые деньги Валио и Анкор наиболее нормальные - по крайней мере в холодильнике имеют консистенцию NLGI 4 :D наверно, а не мягкие как эта дрянь Rama, гори она в аду :) Есть наверное и отечественные хорошие за такую цену, но напр. в Москве их если и можно найти, то нужно постараться. Либо заметно дороже. В иных городах Росии, имеющих под боком хорошие молокозаводы, все конечно может отличаться. По крайней мере в Перекрестке, Рамсторе и т.п. ничего такого не замечал, а в Ашан или Метро бывает не наездишься.

2Serg интересная новость по инднйцам племени лакота
http://news.mail.ru/politics/1607525/et

пора, наверное, по ближе к корням -в Монтану или в Вайоминг перебираться :) даже Солженицин срок там отдал... :)

Expert написал : А что у вас украинского масла нету?

нету! у нас только сало! :D

Хаскей написал : даже Солженицин срок там отдал...

И вернулся же однако! От Рассеи не убежишь! :applause:

zigzauer написал : Ашан или Метро бывает не наездишься.

картинка из Ашана. Идет мужичек, а впереди его женщина. Она увидела стенд «Распродажа пельменей 37 руб/кг.» и воскликнула: «О! Давай купим!». Мужик резонно так замечает: «Слушай дорогая, что там может быть за 37 руб!?» А я рядом стою, подымаю пачку и читаю состав: «мясо из сои, ароматизаторы идентичные натуральному»… дальше читать, спрашиваю? Отвечают: «спасибо не надо» и на 90 градусов в другую сторону. Но первый рефлекс – купить дешево, но дермо!

А Метро скурвилось! цены стали как в обычном шопе, а покупать нужно упаковками. -:( Да и продают немцы эту сеть в России...

zigzauer написал : Или это всеми любимое "вологоцкое"?

не сочтите за лекцию, но, вообще, вологодское не должно быть названием. Вологодское - это технология изготовления масла. Если хотите, пороюсь в старом дореволюционном справочнике Молоховец. По памяти, существуют чухонское (привет финикам!), крестьянское, сладкосливочное и вологодское виды масла. Вот тут я смог орсвежиь память:

Некогда распространено было приготовление масла из сметаны путем ее перетапливания в русской печи. При этом отделялась маслянистая масса, которую остуживали и сбивали деревянными мутовками, лопатками, ложками, а зачастую и руками. Готовое масло промывали в холодной воде. Получавшееся таким образом масло не могло долго храниться. В пищу такое масло наши предки употребляли мало и редко (преимуществено зажиточные горожане, а в менее обеспеченной среде его давали только детям и то понемногу).

Лучшие сорта сливочного масла получают из совершенно свежих сливок. Такое масло обладает наиболее тонким вкусом и приятным запахом. Чухонское (его еще называли кухонное, сметанное) масло получали сбиванием сметаны или кислого неснятого молока. Оно шло на нужды кухни; из него делалось также топленое (русское) масло.

В последнее время стали вырабатывать новый вид масла - крестьянское. По своему составу и вкусу это масло напоминает то, которое крестьяне изготовляют в домашних условиях, но без промывки его. Питательная ценность этого масла значительно выше, так как оно содержит те биологически активные вещества, которые устраняются из масла при промывке его водой. Важно и то, что это масло медленнее окисляется, так как остающаяся в нем нежировая часть богата различными ограничителями окисления, которые, в частности, предупреждают возникновение салистого привкуса в масле. Из нескольких видов несоленого масла особой популярностью в России и за границей пользовалось вологодское масло, которое заслуженно считается гордостью российского маслоделия. Впервые это масло было изготовлено знаменитым русским сыроделом Н. В. Верещагиным, братом великого художника-баталиста В. В. Верещагина. История создания этого масла такова: будучи на одной из выставок в Париже, Н. В. Верещагин уловил очень приятный вкус и аромат выставленного там масла из Нормандии. Это масло так понравилось ему, что он сразу решил создать такое же масло и в России. Он сделал его из сливок, доведенных чуть ли не до кипения. И сейчас это масло производится практически по технологии Н. В. Верещагина из пастеризованных высококачественных сливок, нагретых до 85-95 градусов. Того, кто пробовал только что изготовленное вологодское масло, безусловно, пленял его тонкий аромат свеже-вскипяченного молока и приятный чуть заметный ореховый привкус. Использование такого, масла в качестве кулинарного жира является подлинным кощунством. Его надо есть только в натуральном виде.

конечно, те масла, которые я люблю, тоже «вологодское» или «сладкослдивочное», хороший (на 4-ку) вариант продавался в ТЦ «Перекрёсток» под собственным брендом. Однако, сейчас он сильно подорожал. Разница с классикой (ярко-зелёная пачка с коровой по 180 г) в цене уменьшилась. Последнее, которое покупал в «Ашане» (и понравилось):