Вопрос к варщикам бульонов)))

2Lili07 я на papy не обижаюсь))

Подведя итог, можно сказать, что этот способ имеет право на жисть... так что я не буду подвергать девушку, о которой шла речь в первом посте, остракизму.

Всем спасибо... пойду поем))

Немножко развлеклись...

Kolegg написал : Всем спасибо... пойду поем))

для остроты ,советую добавить ЦИАНИДУ;)

2 papa66

А скока сыпать в граммах??

не больше кило на литр..а то не съедобно будет..:nо:

Еще он и девушку хотел там... чему-то подвергать:cool:
Девушка попалась нормальная как раз! Варит по-правильному:)

В нашей семье как раз всегда первую воду сливают, пену смывают тщательно.

Мне кажется, это жадность банальная - не смывать и не сливать ничего:)))

ЗЫ: навскидку пошарила по инету, научной основы пока не нашла (но это наверняка есть, просто надо поискать), но во всех рецептах указывают непременно сливать.

Дурацкий вопрос: а перед жАркой как быть? Там в процессе тоже пена иногда образуется. Так чтО, котлеты тоже сначала слегка прокипятить? :eek:
Или фарш крутить только после такой "санобработки"? Я бульон просто тщательно процеживаю. И дело не жадности, а просто наваристый бульон вкуснее.

Mango-Mango написал : Мне кажется, это жадность банальная - не смывать и не сливать ничего

Да, меня чуть ЖАБА не задушила... весь наварчик в канализацию... прости, Господи за такие слова во время поста...

Mango-Mango написал : навскидку пошарила по инету, научной основы пока не нашла

мясо при кипячении в воду (бульон) всю *пакость* отдает

Kolegg написал : прости, Господи за такие слова во время поста

:D :D

malaxit написал : мясо при кипячении в воду (бульон) всю *пакость* отдает

ну так вот kipss и спрашивает - а при жарке куда "пакость" девается? Котлетки, антрекоты, шашлычок опять же? ;)