Давайте готовить сами

LN
Похоже на ирландское рагу.

У меня рагу ни разу не ассоциируется с запеченными яйцами с сыром :confused:
Возможно, я его просто не видела :(

LN написал : У меня рагу ни разу не ассоциируется

А читайте почаще книги, трое в лодке например - и ассоциации поменяются. )

Пъ написал : трое в лодке например - и ассоциации поменяются

Щот у меня ассоциации :) - в рагу по ирландски дохлую крысу обязательно или по вкусу? ;)

Lazy Wanderer
Не знаю. Кстати, не ирландцы ли не переваривают мясо, если оно не протухло?

Мифы о вредности сала. взято на http://ru.geniuscook.com

Последние новости о свином сале - сало, оказывается, не вредно, а даже полезно! В сале присутствует арахидоновая кислота, которая относится к полиненасыщенным жирным кислотам (Омега 6). Она входит в состав фермента сердечной ткани, мозга, почек, и необходима для их хорошей работы. Сало обладает антираковыми свойствами, так как большинство канцерогенных веществ могут раствориться в жирах. Оно способно выводить токсины из организма и очищать сосуды от холестерина, благодаря именно арахидоновой кислоте, ведь она способствует улучшению обмена веществ, превращает холестерин в растворимую форму. Для этой цели его лучше всего употреблять с чесноком.Чеснок, к тому же, содержит селен и сало содержит селен, получая двойную порцию селена, мы ещё и укрепляем наш иммунитет. В сале присутствуют также насыщенные жирные кислоты, которые являются жизненно необходимыми веществами.

При лёгочных заболеваниях, натуральное сало - вещь незаменимая. Салом можно лечить печень, потому что оно обладает желчегонными свойствами. Сало не накапливает радионуклеиды, и в нём не живут гельминты.

Если съедать пару кусочков сала на голодный желудок, то можно быстро добиться ощущения сытости. Это не позволит вам переедать, и вы сможете сохранить хорошую фигуру. В настоящее время, даже появились диеты для похудения, основанные на умеренном потреблении сала.

На Украине сало считается национальным продуктом, там его едят почти каждый день, но люди там не болеют больше, чем в других странах, и Украина не славится эпидемией ожирения, как США, например. Все полезные свойства сала проявляются лучше, если употреблять его в разумных количествах, тогда и атеросклероза можно не опасаться.

В 100 гр сала содержится: Ккалории - 640, белки - около 6 %, жир - 67% В сале также есть витамины - А, Е, группы В, РР, селен.

На заметку: Рекомендуемая норма потребления сала - Не более 100 гр. в неделю.

итак, что отсюда следует? если хочешь быть здоров и не обрастать жиром - ешь натуральное сало! слегка замороженное, с чесноком, солёным огурчиком, а про остальное можно и умолчать... :a

вот только рекомендация про 100 гр. в неделю довольно странная! кошка и то больше съест!
не слушайте подобных так называемых рекомендаций, да пребудет с вами здоровье!:D

Заготовки сала на зиму... Берете нужного размера кусочки сала, я люблю не очень крупные, 10х15 примерно. Солите солью - "обваливаете" хорошенько, соли не жалейте, больше чем надо оно не возьмет. Шкурку можно натереть чесноком и сделать ножом прорези в кусочках и в них тоже засунуть кусочки чеснока. Сложить кусочки друг на друга, меж собой опять же можно проложить их солью и чесноком. Сложить в емкость, можно в полиэтиленовый пакет завернуть и положить в холодильник на нижнюю полку для просолки на несколько дней (3-5), зависит от объема кусков. Все делаю на глаз. Впервые солите - снимайте пробу на просолку, после посола - кусочки отправить в морозилку. Вкус сала соленого зависит от качества и вкуса сала исходного, от порося так сказать. Для разнообразия можно добавлять прянности при посоле тмин, семена укропа и т.п. Можно подготовить так же кусочки сала, посолить с чесноком и сложить их в стеклянные баночки и закатать (закупорить герметично) сразу, и отправить это добро в погреб, стоит очень долго, откроешь - как только посолил. Для посола самые лучшие куски - из брюшины, с прослойками мяса. Для более быстрой посолки можно оставить куски в теплом месте, просто в комнате, а не в холодильнике.

РУЛЕТ ИЗ САЛА

Я нарезаю на куски 2-3 см до кожи, в разрезы на всю поверхность тонко-тонко нарезанный чеснок+соль + хмели -сунели, перевязываю ниткой, чтобы это все *хозяйство* не развалилось, сверху таже проце-дура, затем в маленькой мисочке кипятком растворяю 2-3 стол. ложки соли, смачиваю в ней тряпочку и мокрой тряпочкой оборачиваю сало, кладу в емкость шкуркой вверх, остатки воды с солью туда же и сверху гнет, 1-2ое суток при комнатной температуре, а затем в морозильник.

ГОРЯЧИЙ СПОСОБ

Горячим способом делала рулеты из брюшины, гости были всегда довольны и думали что из магазина деликатес. Пласт тонкого сала солю (даже если и в рассоле соленом потом варить), посыпаю всякими специями, сворачиваю рульку, обвязываю жгутом. Закладываю рульки в кипящий рассол из луковой шелухи (получается красноватое со своеобразным вкусом), опять же специй, лавра и т.п. Даю закипеть снова и чуть покипев -снимаю. Все стоит потом пропитывается (за ночь), но есть доза соли,около 300 г /л. ВНИМАНИЕ!!! ВАРИТЬ В ПЛОХОНЬКОЙ НЕ НУЖНОЙ КАСТРЮЛЬКЕ!!!Специально приспособленной, лук дает стойкую окраску...

Жужа написал : Вот про засахаренный имбирь и попутно получающийся Ginger Ale: http://community.livejournal.com/kit...9672#t23969672

не работает(((( плачет...()

Не СУДЬБА значит,работало когда вставляла...

ЗАСАХАРЕННЫЙ ИМБИРЬ. 2 чашки ломтиков очищенного имбиря (толщиной в 3-4 мм) 2 чашки сахара 2 чашки воды

Смешать в кастрюле имбирь, сахар и воду, довести до кипения и варить на медленном огне. Уварить наполовину, пока смесь не приобрет сиропообразную консистенцию. Процедить через дуршлак. Охладить.

Обвалять каждый ломтик имбиря в сахаре. Разложить на противне и подсушать в духовке (три часа при температуре примерно 110-115 градусов Цельсия). Ломтики имбиря должны получиться сухими, но слегка упругими. Приятного аппетита.:)

Продолжение рецепта Ginger Ale Float.

1 литр газированной минеральной воды (содовой) 1 лайм, нарезанный на вертикальные дольки 4 стебля мяты

В высокий стакан, наполенный льдом, добавить стебель мяты и 1 часть имбирного сиропа на 7 частей содовой. Выжать в напиток одну дольку лайма. По желанию сиропа можно добавить больше. Размешать и пить. Также можно приготовить этот прохладный напиток и добавить к нему шарик ванильного мороженого.

Прим. пер.: Я подозреваю, что пропорции этого рецепта рассчитаны на 4 порции напитка.