eric написал :
подготовлю начинку для ХАНУМ.... С ханумом проще, +к тому мясу картошка, тыква
что-то на снимке мяса не нашла. И дайте уже кто-нибудь рецепт теста! к изделию.
А у нас сейчас пицца в почете, всяких мясных деликатесов полно в праздники - языки, буженины, колбаски, не пропадать же добру? вот и лепим вечером быстренько - 30 минут и пожалте к столу :)
Тесто очень простое - 1 стакан кефира, 1 яйцо, 1/2 пачки маргарина, соль/перец, муку понемногу добавляю - сколько тесто возьмет. Кстати, это тесто можно и заморозить или вместо него использовать готовое покупное.
Мясо я отдельно не фотал, а на третьем фото есть готовый фарш, мясо было лень резать по этому прокрутили на мясорубке , а лук порезан. Далее к этому фаршу и добавляется картошка и тыква. Никогда точно не взвешиваю сколько там мяса, лука и прочего всё делается на глаз, если начинка остается домешиваем ещё теста если теста излишек дорезаем начинку. Вот рецепт теста:
Olga_K:
Мой рецепт теста (всегда получается безотказно):
на одну мантышницу: на 3 стакана муки 1 стакан жидкости.
В миску просейте муку.
Теперь внимание: о жидкости (очень важно): подогрейте воду (чуть горячеватая), в стакан, которым отмеряли муку, разбейте яицо, посолите (0,5 ч.л соли)+ 1 ст. л. растит. масла - все тщательно перемешайте вилкой, потом, постоянно помешивая, долейте воду до края стакана.
Теплую жидкость влить в муку и замесить тесто. Сначала в миске, потом на столе, слегка присыпанном мукой. Тесто получается мгновенно, причем при вымешивании не липнет ни к рукам, ни к столу (при правильном соблюдении пропорций). Когда масса станет однородной, накройте миской и начинайте резать мясо: тесто должно "отдохнуть".
Если хотите делать 2 мантышницы, удвойте кол-во проуктов.
это тесто можно раскатывать очень тонко и при этом практически не посыпать стол мукой: благодаря добавлению масла оно не липнет и очень эластичное.
Успexа! Конкретно взято тут:
LN написал :
ну не покупать же эту фиговину, а в дуршлаге получится? Пока праздники, можно и почудачиться, а тыква в морозилке ждет своего часа
PS
А почему бы и не купить в Москве на рынках их сейчас полно. Когда вижу рекламу пароварок от именитых производителей улыбаюсь:) ведь всё уже давно придумано. Это я к тому что не только манты и ханум в ней готовят.
только недавно, при переезде, извела, читай выбросила, всякую ненужную посудину - всякие вафельницы, формочки для печений и пончиков, скороварку... Используются раз в год, а место занимают. Не, нихачу :) Если можно обойтись, то лучше без оного :)
LN написал :
всякие вафельницы, формочки для печений и пончиков, скороварку...
Это точно ненужный хлам! А ещё бывают формочки для пельменей!:a Фигатень всякая! Видел какието подставки раскладные в кастрюлю но это тоже не совсем удобно. Казан, мангал, мантышница - форева. Мы ведь тоже не каждую неделю манты делаем.
Вот из за этого и просил рецепт теста.
ИМХО на мой вкус тесто без яйца мягче, я его лучше в начинку разобью, что в варениках, что в пелеменях.
LN написал :
а в дуршлаге получится?
Люба не забудьте фото выставить :)
LN написал :
можно и почудачиться
Пришлось как то пожить в месте с несколько ограниченой свободой в выборе питания, а вкусненького хотелось очень. Мариновал куринные ножки, неважно чем, каждую засовывал в жестяную баночку от пива-колы и на проволочках подвешивал под кожух радиатора. Запах стоял в коридорах...;)
