Электромясо. Надо ли?

Мучаюсь сомнениями: заменит ли электро обычную? Говорят, что электромясо превращает мясо в пасту, очень мелко рубит. Правда ли? Моржет, есть такие, что в состояни грубый помол произвети? Отзовитесь, владельцы!

http://www.mastercity.ru/vforum/showthread.php?t=3403&highlight=%DD%EB%E5%EA%F2%F0%EE%EC%FF%F1%EE

плз, перед созданием темы , пользуйтесь поиском по сайту((

ATV написал : Моржет, есть такие, что в состояни грубый помол произвети? Отзовитесь, владельцы!

не заменит. Теоретически чтобы был крупный помол, нужно молоть очень быстро: включил-выключил, и всё. Но это невозможно для бытовых приборов - слишком большие обороты, нет вращения чаши с целью перемешивания. Электромясо годится только для измельчения варёного мяса, если молоть сырое - хороших котлет не получится. Не потому, что мелко, а потому что фарш нагревается и белок сворачивается уже в мясорубке, а не на сковороде.

Спасибо, предложенная ветка изучалась. Но она немного о другом. Там и не сомневаются в необходимости продукта. Я же не выбираю модель, а для начала хочу понять, действительно ли это лучше.

ATV написал : действительно ли это лучше.

Да. Электромясорубка на 100% заменяет обычную. Про нагрев мяса слышу впервые. Просто надо брать чистую мясорубку а не 25 приборов в 1. Тогда проблем с качеством продукта не будет. Надо вовремя менять затупившийся нож, это единственная проблема при эксплуатации, особенно морально устаревших моделей

Грэй написал : не заменит.

А Вы сами пользуетесь? Или это теоретически?

2Solovey
возможно, вы правы. У меня не было чисто мясорубки, а было 25 в 1.

Solovey написал : Электромясорубка на 100% заменяет обычную

а вот это не так. Даже на мясокомбинатах, где есть супер-пупер куттеры, пользуются также и шнековыми мясорубками.

2ATV
я ответил выше.

2Грэй

Не понимаю о чем спор? В обычной мясорубке рукой надо ручку крутить. В электромясорубке "ручку" крутит двигатель со скоростью всего на 10-15% быстрее среднестатистического "ручного привода".
Режущая часть абсолютно одинаковая.

Так почему вы считаете что это неполноценная замена?

Solovey написал : Не понимаю о чем спор?

есть два типа мясорубок: 1)шнековая, где мясо непрерывно подаётся шнеком к системе "нож-решётка" 2) куттерная, где мясо загружается в чашу, внутри которой с бешеной скорость крутится нож типа пропеллера. Фарш вынимается из чаши только после обработки. (по типу кофемолки)

Я думал, сравниваются эти два типа. А крутить шнек вручную или электродвигателем - действительно, без разницы.

Грэй написал : 2) куттерная, где мясо загружается в чашу, внутри которой с бешеной скорость крутится нож типа пропеллера. Фарш вынимается из чаши только после обработки. (по типу кофемолки)

А вот это пожалуй полное г... Была такая советских времен. Мясо один раз попробывали покрутить - фигня полная. Использовали ее только как большую кофемолку. Потом вообще выкинули. Может сейчас что-то приличное и делают, но я такую себе больше некогда не куплю.

Грэй написал : А крутить шнек вручную или электродвигателем - действительно, без разницы.

+1 :)