Да, Мазаика, вставлять окна лучше после штукатурки наружных и внутренних стен. В таком случае (если конечно поштукатурят по маякам и качественно) вы их не загадите вхлам.
Утеплитель на откосы (их штукатурить не нужно, сразу каменную вату на клей, потом для страховки спец.дюбеля, каменная вата для мокрого фасада не такая как для кровли, гораздо плотнее, и края у нее не пружинящие) прикрепите как раз после штукатурки стен, затрете его по той же стеклосетке 5 на 5, что и будете вдавливать в стены - наверняка остатки и обрезки сетки будут, и будут вам и четверти снаружи/изнутри и откосы промерзать не будут+можете еще на фасаде вокруг окон из утеплителя фризы или рустовку сваять.
ЭППС для откосов лучше все-таки не использовать, т.к. он горюч, а поры стирола вредны. Плавицца он быстро, поднесите к нему лампочку накаливания:). Если обшить им римскую сауну, через 3 года в стенах ничего не будет - все будет в организмах отдыхавших.
Выбрать каменную вату для откосов (главным образом ее толщину, т.к. нужно может не быть в наличии в тольятти) нужно ДО прихода замерщика окон, т.к. если обе створки у вас будут открываться (одна штульповая) то до края коробки мало, и замерщик должен знать какое расстояние под пену выделить, исходя из толщины клея 3 мм+ утеплителя+5мм штукатурка по сетке. Проконтролируйте это лично!