biv написал :
я пытаюсь найти ответы на вопросы - "зачем?" , "в чём смысл?"
Попробуйте почитать книжки. Освоить термины. Уяснить особенности роста различных культур. :)))))))))))))
Пасленовые очень положительно относятся к присыпке корневой шейки (точки роста) землей.
Почитай про томаты, лук порей. Окучивать не обязательно, но желательно, хуже от этого не будет.
ЗЫ: при желании картошку вообще можно на гидропонике выращивать.
А оно надо?
ЗЫЫ Я в прошлом году (осталось немного семян) посадил картоху вообще в сорняки-целину (на участке брошеной земли). Просто так посадил. Семена девать было некуда. Не ухаживал, не поливал. Один разок разрыхлил (слегка окучил), а потом мульчировал соняками скошенными рядом. Выросла картошка. Не рекордный урожай, но и не мелочь, даже в прошлый засушливый год. Вот так.
Можно и так, но не нужно ИМХО.