Вообще тема самодельной GSM-сигнализации довольно подробно разобрана на специализированных сайтах, найти информацию при желании не проблема поисковиком.
Только прямое управление через клавиатуру, конечно, не лучший выход. Обычное решение - управление через разъём датакабеля AT-командами (по типу компьютерного модема), в качестве управляющего устройства применяют микроконтроллер. Ну а уж к МК делается соответствующая обвязка под какие угодно датчики (благо, у них и АЦП бывают и вообще что душа пожелает) и в любой количестве.
Затея имхо имеет смысл если разбираетесь в этих вещах, поскольку фабричный блок всё-таки стоит ощутимо а старая труба почти ничего не стоит, радиодетали уложатся в пару сотен.
В данном случае имхо универсальное решение - реле с нормальноразомкнутым контактом в разрыв цепи кнопки (причём без длинных проводов - ставить непосредственно у аппарата), остальное уже потребует хоть немного разобраться в схеме телефона. Собственно с осветительным датчиком движения - можно как раз им и запитывать обмотку реле (в нём собсно как я понимаю и стоит реле, через которое запитывается управляемая нагрузка - извиняюсь, не держал их в руках, так что умозрительно), правда надо или реле на 220 или ещё БП потребуется. Можно включить такие датчики впараллель и будет вам под охраной несколько помещений. Герконы тоже можно, смысл тот же.
Но вообще решение очень так себе.
А сама GSM-сигнализация имхо дело очень хорошее. Во-первых не вижу проблемы в самостоятельном реагировании (во-первых бичугню металлистскую шугануть не бог весть какой подвиг, во-вторых всегда можно позвать пару друзей и ружьишко прихватить если так уж страшно), во-вторых, это лучше чем ничего. О минутах - вообще смешно, это справедливо для города, на даче же времени - вагон, потому как чистят разом кучу домов в одном околотке и тащат не самое дорогое а всё подряд (т.к. дорогого там зимой нет) на цветмет. У знакомых на даче с железного гаража где весь скарб зимой держат в одну ночь срезали ворота и загрузили часть вещей на саночки чтобы вывозить, в другую собирались всё утащить, повезло - знакомые соседи приехали, увидели, вызвали их, сварщик местный за пузырь приварил всё на место. :D Кабы у них стояла сигнализация на гараж - очевидно что помощь соседей бы не потребовалась.
Да и просто узнать что дом вскрыт не лишне бы. А то могут и поселиться на всю зиму...