Беда с яйцом! вареным

Года 3 назад, когда я ещё ел яйца, очень помогала холодная вода. А ел я их по десятку за раз, так что толк в этом деле знаю;) Неужели так всё изменилось за это время:eek: P.S. Недавно варили перепелиные сыну, они точно чистятся нормально, сам видел. Попробуйте их...

*abс* написал : очень помогала холодная вода

Если яйцо не свежее, то и вода не особо поможет.

Юбер написал : Если яйцо не свежее, то и вода не особо поможет.

Практически не сталкивался с таким, единичные случаи были, когда плохо чистилось. А яиц я ел очень много.

Заметил, что белые чистятся лучше коричневых...

Morozof написал : Заметил, что белые чистятся лучше коричневых...

Странно однако...Я пока такого не замечала, но нужно понаблюдать. Завтра специально пойду варить. )))Как раз есть и белые и коричневые.)))

Шихаэль Мума написал : Итак, решение: Берём каждое яичко, и чуть-чуть, нежно, по нему сбоку ножичком - тюк! Достаточно малюсенькой трещинки. ВСЁ.

Дальше как обычно, варим, потом в холодную воду...

Результат - чистятца как при царе-батюшке, "двумя движениями"... гладкие и блестящие.

Аграфена написал : Можно случайно не рассчитать и кокнуть больше, чем хотелось...

:) Архимед, однако! Но с технологией не всё хорошо. Результат зависит от ловкости и личных качеств. Это уже не технология... А можно просто сварить яйца, слить воду, залить холодной и чуть покатать/надломить скорлупу (кокнуть больше чем надо не получится) Дж.Оливер просто катал яйца по столу... Если они потом немного полежат в воде (минуты), то легко отчистятся.

Шихаэль Мума написал : Раньше, при совдепии, водичкой холодной чуть залил - и уже скорлупа отлетает сама. А нынешние - ни в какую... у кого какой секрет есть? Помогайте уже

У свежих скорлупу отдирать сложнее. Советские яйца хранились по несколько месяцев в растворе извести по этому чистить их было легче.

Проффэсор написал : Советские яйца хранились по несколько месяцев в растворе извести

А дату на них подделывали в массовом порядке:)

А дату ставили при отправке, как и на всех товарах.

2Проффэсор
Я и говорю - коммунисты жуткие фальсификаторы. Даже яйца умудрялись делать фальшивыми.:)

Как я заметила, судя по месту жительства постирующих , тенденция проблем с яйцами явно питерская? Наши ну только если сильно свежие или мало в холодной воде держатые плохо чистятся. Тут ведь главное за пленочку подцепить. А вот она видимо на питерских яйцах особо прилипучая.