Купить хорошую сковородку!!!

Мы с женой пользуемся Berghoff Fernoceramik просто обалденные сковороды. Съемные ручки оказались довольно-таки удобной штукой. Да и керамическое покрытие внушает доверие, в отличие от тефлона.

у нас чугунная сковорода уже лет 10, жена периодически чистит, так что вид у нее ничего, причем покупали разные разрекламированные, но лучше той "давней" пока не нашли

Всю тему не читал может уже рекомендовали, но сам я собираюсь покупать посуду из нержавейки Гурман http://salda.ru/dishes/ серии профи.

у нас сейчас сковороды тефаль и виктория, довольны и теми и другими.

"Виктория" нам не нравится тем, что верхний слой тонкий, и часто пригорает пища

Хотелось бы прояснить...стеклоэмаль, стеклокерамика и керамическое покрытие.., это все одно и тоже покрытие которое применяется в посуде лет...наверно 70...типа "эмалированная кастрюля"....стекловидное покрытие обжигается в печи...,в совецкие времена качество среднее- стукнешь отскочет...но экология отличная. Чистый (не покрытый) аллюминий дает окислы достаточно вредные...

dadyjo написал : посуду из нержавейки "Гурман"

Подарил маме сковороду "Гурман-профи", 240. Покупал перед Новым 2012 годом. В магазине покупатель женского рода:)(-ница? есть же такое слово?) посоветовала именно эту серию, мол, проще уход за ней. Мама говорит, что пища подгорает...и следы на дне сковороды показывала... Может, как-то...что-то... делать перед первым использованием надо?

Skobar написал : В советские времена качество среднее- стукнешь отскочет...

Это не качество среднее. Это свойства эмали - низкая стойкость к удару.

Снежный Барс написал : Подарил маме сковороду "Гурман-профи", 240. Покупал перед Новым 2012 годом. В магазине покупатель женского рода:)(-ница? есть же такое слово?) посоветовала именно эту серию, мол, проще уход за ней. Мама говорит, что пища подгорает...и следы на дне сковороды показывала... Может, как-то...что-то... делать перед первым использованием надо?

Я еще не покупал эту серию только планирую. Подгореть имхо на любой сковороде может. Я год назад купил люминь нева с антипригарным, поначалу хорошо, но потом покрытие подободралось, налипло всего и вид уже не очень. У нержавейки плюс что вредного нет ничего можно чистить смело и железными щетками, а что бы не пригорало наверное нужно мощность плиты регулировать и масла побольше лить?

Про чугунные сковородки я слышал что их в масле как то прокаливают потом масло полимеризуется и своего рода антипригарное покрытие образуется, но с нержавейкой не знаю прокатит ли такое.

Снежный Барс написал : В магазине покупатель женского рода

Подсадная утка!?

dadyjo написал : с нержавейкой не знаю прокатит ли такое.

С нержавейкой не прокатит...и царапать её не надо! А вот чугуний сразу же после покупки обязательно обработать,рецептов в интернете полно.

VoKyber написал : Да и керамическое покрытие внушает доверие, в отличие от тефлона

Тефлон пришёл с американских оружейных заводов по конверсии DuPont, по принципу "куда бы приткнуть ещё?" На оборонных российских заводах, до их истребления, подобные покрытия существовали и применялись для того же. Знакомый рассказывал, что подобные эксперименты у них проводились на принесённых из дома чугунных сковородах. Покрытие имело хорошую адгезию, но отслаивалось в местах примыкания стенок к дну (где у многих - ступенька). СанГигиенические свойства у него не очень, делался не для этого. Лучшая посуда -стекло и нержавейка. Стекло- химически инертное, реагирует только на плавиковую кислоту. А про тефлон - это полимерное покрытие, фонят они (пп) начинают до точки плавления, после её достижения-особенно. Чем хороша эмаль(классическая эмалированная посуда) - так это тем, что температура плавления у неё значительно выше, под 600 градусов Цельсия, что на кухне достижимо, но только специально. Плохо у эмали только то, что она пористая, существует взаимодействие во время готовки с покрываемым материалом.