В каждую комнату протяните по два кабеля экранированной витой пары 5 категории (по деньгам что 1 что 2 - не сильно ощутимая разница). По толщине в штробу или в плинтус лезут легко что 1, что 2. Так что раз протягиваете, то тяните два. Один кабель выводите на розетку rg-11 (телефонная), другой на розетку RG-45 (компьютерная). Все провода пучком выводите в прихожей в/у электрощитка. Уже там и будете осуществлять коммутацию. Хотите, кинете на телефонный конец ADSL-выход от сплиттера (хоть для детской, хоть для какой другой комнаты). Хотите, потом установите не просто ADSL-модем, а ADSL-роутер, тогда его в прихожей к линии, а в него воткнете кабеля от компьютерных розеток.
Там же можно в комнаты развести стационарные телефоны (не всем DECT по душе).