На той неделе купил на рынке 20 кг капусты, нашинковал, заквасил. А в воскресенье всю выкинул, бо она стала как каша. Погуглил - пишут, что основная причина, это высокое содержание нитратов. Да и отец сказал (он всю жизнь в сельскохозяйственной отрасли проработал), когда я ему пожаловался, что это из-за перекорма минеральными удобрениями. Вот как тут отказываться от своих овощей? Буду на следующий год заниматься, кроме всего прочего, и капустой.