OXOTNIK написал :
полоску под направляющий профиль
ИМХО. К стене крепятся стоечные профили, направляющие только к полу/потолку. В Вашем случае я бы сделал так: закрепил направляющие профили, вырезал стоечный. В наиболее выпуклых местах стены (определяется по приложенному профилю) засверлился под дюбеля. В зависимости от величины зазора между профилем и неровной стеной накидал штукатурки (всеми любимого Ротбанда) и придавил профилем, посаженным на саморезы в сделанные ранее дюбеля. Вылезающую штукатурку аккуратно подрезал бы по боковинам профиля (помним, что он стоечный, жестче направляющего, манипуляции выдержит). Вот примерно так. И ничто не будет мешать даже оставлению брутальности...