Если данная проблема существовала и до установки редукторов, то остается поискать "узкие места" на стояке. Обратите внимание на соседей с нижних этажей делавших ремонт и имеющих посудомоечные машины. Раздача холодной воды происходит снизу и для работы посудомойки требуется хороший напор. Стояк большего сечения выше посудомойки просто "поджимается" и выступает в роли своеобразного рессивера.