Как правило, все инженерные системы (электрика и вода) делаются в первую очередь. И надо сказать, что именно эти виды работ действительно очень ответственные. Очень. Уж поверьте, отклеившейся кусок обоев от экономии строителями клея или пузырями пошедший линолеум ни в какое сравнение не идут с недотянутым фитингом или недодержанным в "утюге" соеденителем полипропилена. Про электрику тем более и говорить не стоит, это не игрушки.
И кстати, прокладку кабеля нужно производить до штукатуров, работающих со стенами, а установку постаканников под розетки-выключатели - после того, как они закончат.
Поэтому-то, проще на самом деле - иметь дело с профессионалами. Заодно они вам и объяснят, что делать и как (как действительно нужно делать).